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听到营业额的时候,林秋的表情很是淡定,这个早在意料之中了,但是在杨强看来林秋这是什么情况,没听清楚还是。。。。。。
林秋对着杨强笑了笑,“这个金额很正常,如果你现在都感觉惊讶的话,那接下去几天有可能让你觉得下巴都要掉了,所以你们现在要做的就是怎么保证才能接待更多的客人,而还能保持正常的营业。”
“还会更多吗?”
“肯定的,今天只是第一天,那些来过我们家餐厅的人,只要没有觉得不合适,就会跟别人聊到这个东西,那好奇的人只要有时间,肯定也会过来看看。”
“就算来,也不会多多少吧。”林为民有点不确定的说道。
“来过的人肯定有一些还会来,听说的人呢也会来一部分,再加上百货那边自然的人流量,你猜猜会有多少?"
“这,还真不好说哦!”杨强觉得有可能会来的不少。
“这还是好的了,最要担心的就是周末那两天,很多周边城镇的都会来城里,那些听别人说过的也大都会在周末过来,这样一来,我觉得你们够呛!”虽然话语里有担心的语气,但是林秋的表情却很轻松。
开业前一段时间,凑热闹的肯定有很多,但是随着时间的推移,等大家都习惯完以后,留下来的才是真正的目标客户,之前林秋是打算做一些活动之类的,但是想了想,觉得没有什么必要,这些活动还不如到时候留给那些真正的客户作为回馈。
“我们的店也就那么大,就算来再多的人也挤不进来,还不是一个样!”杨强摇了摇头。
“不一样啊,到时候你们可能连休息都没的休息了。”林秋笑笑的说道。
“难道他们过了饭点还在排队吗?”林为民觉得有点不可思议。
“没错,有些人就是为了想进来试一下,所以会甘愿等,也有的呢刚好那时候肚子才饿,所以就排了个队。所以你们现在要做的就是怎么安排人员保证一整天的工作量。”
林为民跟杨强对视了一眼,“难道我们还要增添人手吗?”
林秋笑了笑,说道:“不用的,早上你们采购的时候就要把今天量预估一下,一下子给我全部采购回来,不用再跑了,然后呢,我们不是有四个女工吗?其实在那边打菜帮忙的两个就该够了。”林秋顿了顿,继续说道,
“为什么这么说呢,除了第一批一下子进来的人,那大家可以一起帮忙一下,接下去是吃完几个进来几个,就不需要四个都在那边了,两个人完全就够了。
剩下的可以帮忙收拾桌子然后休息,差不多两个小时对换一下,这样大家都有时间轮流休息,就算来再多客人也是可以忙的过来,你们觉得呢?”
他们两个听完觉得林秋说的没有错,其实真正忙的也就是开门的时候,一下子进来六七十个客人,为了让大家快点,所以所有的人都去帮忙,到后面确实需要不到那么多人,但是还有个地方那是真正的忙,那就是奶茶的点。
“小弟,我觉得今天你二表姐忙的都快哭了,是不是那边再找个人帮忙啊!”林为民跟林秋提到。
“嗯,按你们今天说的,不但要加人,还得再加两个锅炉,要不让客人等也不是办法,现在就是能多卖一点是一点,这样吧,这两天你们看下有没有熟悉的人愿意来。
这个点跟快餐不一样,最好用自己信的过的人,无论是收钱还是配方,都是一个问题。”林秋也是头疼,知道生意会好,但是没想到大家这么的捧场。
“要不我先顶上吧,反正快餐这边有杨强在,我其实也没什么事情可做,还不如去奶茶那边帮忙一下。”林为民觉得这时候哪里有时间再去招人,等店里没这么忙的时候再说。
可是他没想到这一等啊,就再也等不到了。
第二天一大早,他们几个就出发了,因为是自己开车,所以大家都很早起来,有了昨天的经验,大家今天也都有条不紊的各司其职,只有二表姐江瑶看起来无精打采的,就连那波涛汹涌也变得少有起伏。
店里的员工是九点上班的,所以当他们到的时候,员工们还没有到,林为民跟杨强开车出去采购,有了车确实方便了很多。
而阿伟带着昨天那两个小弟开始帮江瑶准备奶茶,之前都是现做,昨天林秋提醒他们,可以先做好,然后到时候再根据客人要求添加东西,这样效率就提高了很多。
等林为民跟杨强回来的时候,员工们也差不多都到齐了,没有什么鼓励打鸡血之类的,东西一到,大家就开始忙了起来,今天准备的东西比昨天多的多,时间不等人,没有人会去在意一些表面的事情。
今日之景与昨日相差无几,但因昨日已积累些许经验,众人今日反倒不如昨日那般忙碌不堪。然独独那奶茶店处可用“疯狂”二字形容其盛况也!
九点开门开始,购买的人络绎不绝,而且大部分都是年轻人,昨天因为只有两个烧水的锅炉,所以还可以休息,今天林为民又拉了两个回来,结果就是门口的客人没有断档过,最多的时候两个队伍合起来有四五十个人在那边排着。
还好林为民在早上采购的时候,也顺便把奶茶店那边要用的也多采购了一部分,要不当当今天就有可能要提早关门了。
夜幕降临,当快餐店开始结账时,数字比昨日略有上升,达到了四千多元。然而,当计算奶茶店的营业额时,所有人都瞠目结舌——竟然高达五千之多!
这个数字意味着至少有两千多人前来购买,即使有些顾客会购买两杯、三杯甚至五杯,但仍需要超过一千名顾客才能创造出如此惊人的业绩。尽管看到许多人排着长队等待购买,但实际统计下来的数量还是让人大吃一惊。
难怪林秋那么重视奶茶这块,知道林秋态度的几个人心里不禁越来越佩服他了,这一没技术,二不要多大成本,三也不需要多少人工的,看起来一点都不起眼的东西结果卖爆了。
而这还不是说只能卖这么多,而是尽最大努力只能做这么多。
几个人都不再说话了,也不知道要说什么,只能默默的收拾好东西回去。
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