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第222章 放了辣椒的火锅（第2页）

“嗯。”万通喝了一口酸梅汤，皱眉：“这东....有点凉？"

“吃火锅就该喝酸梅汤，不上火。”吴有为道：“尝尝吧，这才是真正的火锅。”

放着辣椒的火锅。

以及吴有为让人弄来的七碗八碟的蘸料。

涮肉，涮青菜，涮各种豆制品、木耳干蘑菇等等。

万通第一次吃辣椒，觉得这东西真够味儿！

这种辣没有茱萸的苦味儿，却辛辣的可以。

还有土豆和番薯，他也吃了，或许是第一次吃，感觉味道真不错。

吴有为还让人上了拍黄瓜，用来解辣清口，免得吃的太油腻不舒服。

“这就是能当饭吃的土豆。”吴有为给万通夹了一块煮熟了的土豆：“这是番薯，你尝尝。”味道....不错啊！”万通是吃过苦头的人，这种味道的农作物，老百姓完全可以接受。

“不错吧？”吴有为笑着道：“其实它不能储存超过二年，但是可以制成粉条，可以放置五年。”

“五年？”万通惊讶了：“腊肉也才只能放置三年，熏制过的倒是能放五年，但是那需要十分复杂的熏制。”

更甚者，有些熏制的手艺是祖传的，从不为外人所知。

能放上三五年的吃食，太少了。

“制粉其实可简单了。”吴有为想起小时候，他家的村子里就有个粮食副食品加工作坊，那个时候还没有什么食品胶、添加剂的东西，全都是自家的农作物，不止可以打玉米面、磨小麦粉，还能制作土豆粉，地瓜粉。

小时候他身体不好，不能跟小伙伴们出去跑跑跳跳，只能玩一些安静的东西，母亲不放心他，就去作坊的时候，带着他，那个时候他还没上学，就看着那些人做粉，磨面

那个时候的土豆粉，地瓜粉，都很好吃。

“士豆粉最好用砂锅来烹制，做出来的土豆粉风味独特。”吴有为想到小时候吃过的砂锅土豆粉，就一脸的想往。

“制作简单吗？”万通来了兴致：“什么样的？"

“特别简单！”吴有为道：“就分为选料提粉、配料打芡、加筋力源（明矾替代品）和面、沸水漏条、冷浴晾条、打捆包装。”

吴有为记得以前老人们说过“无明矾做不成粉条”，可是后来人们觉得明矾作为食品添加剂并不怎么安全，于是经过努力研发，使用少量的明矾或者无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品一筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。

“而且粉条只是泛指，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色食物。”吴有为介绍道：“甚至只要淀粉含量多的东西，都能做成粉条，只要在干燥条件下，可以存放最少三年，最多五年。”

其实还要更久，只是吴有为没敢那么说，他也没那个经验。

这里的东西都是没有防腐剂的，放那么久，他也不敢保证还能吃。

但是这已经让万通十分惊喜了：“运输呢？

“运输的话，其实也很方便，只是最好是当地就有土豆番薯，吃不了的怕烂掉，再做成粉条。”吴有为建议道：“因为做成粉条之后，一开始就运输还好，路况一旦颠簸，就容易将干燥的粉条颠碎。

这个时候的公路可没后世的水泥大道好走。

“只要可以长久保存，比什么都强。”万通想了想：“不说这个了，只要土豆和番薯产量上去了，百姓手里有了多余的存粮，自然会想到制成粉条......。

“也是。”吴有为点头：“吃饱了肚子，他们自然会想保存多余的食物。

到时候再推出制粉工艺，不用推广就能被人争相去学习。

吃饭的气氛很好，温馨之中带着一点热度，因为辣椒让人大汗淋漓，俩人都脱了厚衣服，仅仅穿着里衣和轻薄的中衣，外头套了一件薄袍子，竟然吃的汗透衣背。

不过十分酣畅淋漓。

等到吃饱了，才觉得有些撑，没办法，俩人只好换了一身衣服，并且趁机擦了擦身体，用热水擦，出汗太多了。

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