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第074章 烤鸭(第3页)

即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。

不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。

而在现在的明朝,老百姓最开始爱吃的是南京板鸭。

据说皇帝也爱吃,明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。

上有所好下必甚焉,宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷,于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。

而随着明成祖篡位迁都北京后,也顺便带走了不少南京里的烤鸭高手。

如今的烤鸭已经无限接近后世的烤鸭样子了,只不过因为已经深秋,都快要入冬了,没有了黄瓜丝,只有甜面酱,葱丝,白菜丝以及薄饼。

他说的生动,三个下人听的目眩神迷,就连守在门口的店小二都自觉涨了姿势....因为是雅间,门口有两个店小二专门照顾二楼的雅间客人,如今未到用餐时间,俩人都不忙,就守在门口听着里头的动静呢。

从来不知道,自家的烤鸭来历这么大!

吴有为又说什么“千年的美食传承”之类的话,更自觉高大上了。

稍后烤鸭出炉,店小二殷勤的不得了,果然第一个给吴有为他们送了上来。

且鸭子被片的特别好,又因为刚出炉,那香味儿,飘的满店都是。

吴有为亲自示范,怎么吃,放多少葱丝,还感叹了一句:“如果有香菜就好了。

“这个时候了,哪儿还有香菜啊?”小小吃了一口,跟着感叹道:“果然好吃。”

“香菜这东西很容易种的,只不过这家没想到而已,如果放了香菜,可以缓解葱丝的辛辣,又能去味儿,还能更解腻。”吴有为谈兴起来了:“还有这烤鸭,如果用果木烤好的话,会更好....”

后世的烤鸭已经研究出花儿来了,什么果木烤鸭都出来了。

从选鸭子开始,道后来的制作方法,什么焖炉法、挂炉法、叉烧法,吴有为是一边说一边吃,三个人听着,吃着。

吴有为在雅间里侃侃而谈,隔壁的雅间里却寂静无声。

有一桌人在坐着,同样吃着烤鸭,只是一个个吃饭都没有声音,跟吴有为那雅间一对比,特别明显!

尤其坐着的人,穿着一飞鱼服,配绣春刀。

听了吴有为的话,一直坐着没开口的人,张嘴了:“让人,上一碟香菜。

“是。”掌柜的站在旁边点头哈腰,亲自出门去张罗。

京中乃天家之所在,繁华异常,可以说什么都不缺,即便是已经深秋快要进入严冬,也能找到新鲜的绿色蔬菜,尤其是香菜,并不难种植。

很快就送了上来。

那人照着吴有为说的,用薄饼卷了香菜葱丝,白菜丝和一片沾了甜面酱的鸭肉,吃了一口。

然后又卷了一个,这次没放白菜丝。

吃了一口,闭眼沉默了一会儿,开口道:“去寻果木,明日烤了敬上。”

“是,大人。”掌柜的束手恭敬的道:“只是不知道寻什么样的果木?"

果木可多了去了,果子有多少种,果木就有多少种,如果不问清楚,无疑大海捞针。

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