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王大叔耐心解释:“蒸鱼的火候很关键,火要够大,但时间不能太长。一般来说,十到十五分钟就差不多了,鱼肉刚刚熟,最鲜嫩的时候。”
“那我们怎么知道蒸好了呢?”孟庆生好奇地问。
“很简单,”王大叔笑着说,“等锅盖上冒出浓浓的蒸汽,再等几分钟就可以了。你们要是担心,可以在最后几分钟稍微掀开锅盖看一下,但要快,不然热气散了反而不好。”
两人点头表示明白,赵德柱还不忘开玩笑道:“看起来做饭也是一门艺术啊,大叔,我们跟您学到了不少。”
王大叔笑着摆手:“做饭就是要用心,你们肯学,将来也能做出好吃的菜。”
终于,时间到了。王大叔小心翼翼地掀开锅盖,一股鲜香扑鼻而来,蒸鱼的香味瞬间充满了整个厨房。鱼肉白嫩,表面撒上的葱姜也被蒸得色泽鲜亮,看起来让人垂涎欲滴。
“好了,开饭!”王大叔宣布道。
赵德柱和孟庆生立刻围上来,迫不及待地想尝一口。赵德柱先夹了一块鱼肉,小心地放入口中,细细品味着。只见他眼睛一亮,竖起了大拇指:“真是太好吃了!鱼肉鲜嫩多汁,还有淡淡的香味,果然是顶级的美味!”
孟庆生也忍不住尝了一口,连连点头称赞:“这味道真的是绝了!大叔,您这个蒸鱼的手艺可真是一绝!”
王大叔哈哈大笑,满脸笑容:“你们喜欢就好,以后有机会常来,我再教你们做其他的菜。”
赵德柱听完后点了点头,笑着说:“大叔,看来这蒸鲨鱼真是有不少讲究啊!”
王大叔哈哈一笑:“那当然了,做任何一道菜都得用心,这样才能做出好味道。咱们现在要做的第一步,就是去河边抓鱼了。你们仨准备好了吗?”
孟庆生满脸兴奋地应道:“早就准备好了!大叔,这河里有鲨鱼吗?”
王大叔拍了拍孟庆生的肩膀,笑道:“你这小子,河里哪来的鲨鱼啊!不过咱们村的河里可有不少好鱼呢,今天咱们要抓的是一种叫‘河鲨’的鱼,虽然不是真正的鲨鱼,但肉质非常鲜美。”
赵德柱挠了挠头,有些疑惑:“大叔,这河鲨跟海里的鲨鱼有什么区别啊?”
王大叔耐心地解释道:“海里的鲨鱼是大型的肉食鱼类,通常体型巨大,牙齿锋利,吃肉为生。而咱们要抓的河鲨,是一种淡水鱼,体型较小,但鱼肉同样紧实鲜美。其实,它们只是因为外形有点像鲨鱼,所以才得了这个名字。”
萧宇辰插话道:“原来如此!那咱们还等什么,赶紧去抓鱼吧!”
王大叔点点头,带着三人走出屋子,向村后的小河边走去。一路上,他们说说笑笑,讨论着抓鱼的技巧。
到了河边,王大叔指着前方一处水草茂密的地方说道:“你们看,那片水草下面就是河鲨最喜欢待的地方。待会儿咱们要小心点儿,不要惊扰了它们。”
赵德柱眯起眼睛仔细看了看,说:“大叔,那水里会不会有蛇啊?”
王大叔摇头笑道:“放心吧,这片河段蛇很少出现。再说了,有我在呢,怕什么!”
说完,王大叔卷起裤脚,示意三个小伙子也跟着他下水。他先是用脚在水底轻轻探了探,确认没有危险后,便弯下腰,慢慢用手去拨开水草。
“你们看,抓鱼最重要的就是耐心和技巧。”王大叔一边示范一边讲解,“像这样,先轻轻拨开水草,不要太急。等看清楚鱼的位置后,迅速下手。”
萧宇辰和赵德柱跟在王大叔身后,学着他的样子,也小心翼翼地拨开水草。孟庆生则站在岸边,眼睛紧盯着水面,手里拿着一只大木桶,随时准备装鱼。
忽然,王大叔的手猛地一收,从水里捞起一条半米长的河鲨鱼。鱼在他手中拼命挣扎,激起一片水花。
“看!这就是河鲨!”王大叔笑着把鱼递给了孟庆生,“快,赶紧把它放进桶里!”
孟庆生立刻迎上前,小心翼翼地接过鱼,放进桶里。河鲨鱼在桶里翻腾了几下,很快安静了下来。
萧宇辰羡慕地看着王大叔:“大叔,你这手法真是太厉害了!一抓一个准!”
王大叔哈哈大笑:“熟能生巧,你们多练练也会抓得很好。来,继续!”
这时,赵德柱忽然兴奋地喊道:“我看见一条!在那里!”
他指着不远处的一片水草,声音里带着些许激动。王大叔看了一眼,点点头:“嗯,那是一条大鱼。德柱,你试试看,按照我刚才教你的方法。”
赵德柱深吸了一口气,慢慢靠近那片水草。他的手轻轻拨开水草,目光紧紧盯着水下的动静。忽然,他眼睛一亮,迅速将手伸入水中,一把抓住了鱼尾。
“我抓到了!”赵德柱激动地大喊。
然而,那条河鲨鱼明显比他想象的更有力气,在水中拼命挣扎,一下子挣脱了赵德柱的手,溅了他一身水。
“哎呀!”赵德柱擦了擦脸上的水珠,有些懊恼地说,“差一点就抓住了!”
王大叔安慰道:“别灰心,抓鱼本来就需要多练习。你刚才的方法没错,就是时机稍微晚了一点。”
萧宇辰也安慰道:“是啊,德柱,你刚才表现得很不错了!咱们再试试!”
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