手机浏览器扫描二维码访问
第997章极度繁忙
之后的日子里,宁卫民一下子进入到极度繁忙的状态。
因为银座的坛宫分店要想顺利开业,还有太多的后续工作需要去做,并不是只把人从国内带过来就算完事。
除了他要帮助这些国内来的职工,尽快适应东京的生活,熟悉分店的工作环境,规范他们的工作流程之外。
刚装修好的店铺和后厨,餐厅里的舞台,甚至是进货通道和库房,他都得带着这些人仔细演练演练。
看看还有什么不合适的,有碍经营和实际操作的地方,必得在开业前解决问题才是。
还有,宁卫民秉承“博物馆餐厅”的经营理念,为增加银座坛宫分店的文化情趣,营造出相应的文化氛围,这次还专程从京城带过来一批比较特殊陈列品。
比如说,电影《火烧圆明园》中咸丰帝和两宫皇后整套朝服、盔甲的复制品。
乾隆朝内务府膳单、膳牌、菜谱,以及御用酒具、餐具、手炉、酒膳食挑的复制品。
明代《京城宫殿之图》的复制品。
末代王爷和来自日本的末代王妃——傅杰、嵯峨浩夫妇的亲笔题字。
整套《三国演义》的绢人,用蝉蜕制作的毛猴布置的乾清宫御膳房的场景。
以及九龙戏珠的宫灯,花卉果品料器盆景,瓜果蔬菜摆件,飞禽走兽的仿生瓷,螺钿的漆器、鎏金的如意,粉彩的葫芦、珐琅彩炭火锅子……等等。
这些东西统统需要他费心思安置妥善展示位置,并且科学合理安排好照明灯具才是。
何况最重要的是,菜品的原材料选用,也得抓紧时间尽快确定,这才是当务之急。
别看宁卫民和厨师们已经拟定出了比较合理的菜单,也早在东京就联系好了提供食材、调料的供货商。
但这只是理论上的设想,仍然是一厢情愿,并不是完全从实际出发。
来到东京之后,为了尽可能的排除经营风险,最大程度追求菜品的质量和口感。
宁卫民就必须得带着厨师去摸清东京本地的口味,食材行情,掌握日本市场上的食材种类和特性才行。
也正是因为这样,他才会不计金钱,先带着国内的这帮人海吃海喝了足足两天。
然后又和厨师们组团去逛了附近的筑地市场。
什么鸡鸭鱼肉、海参鲍翅、松茸蘑菇、蔬菜水果,买回来不知道多少。
不但几乎按照预定的菜单做了一个遍,甚至有的菜用不同材料做了好几遍呢。
这真的不是无用功。
别的不说,光家禽选用上的较真就极有必要。
要知道,在日本可是吃不上活鸡的,而且冷鲜鸡和冰冻鸡的质地也不大好。
市面上见得着的,老百姓能吃到嘴里的,基本都是西方种。
什么美国罗德岛红鸡,英国白科尼什肉鸡,价钱便宜,但柴而无味,完全不符合坛宫烹饪菜肴的标准。
对于国内的厨师们来说,其实跟木头渣滓没什么区别,尝过之后,只有嗤之以鼻。
尤其令人难以置信的是,这么大的东京,连整只的鸡都不好找。
无论超市还是菜市场,卖的鸡,全是被拆分肢解的。
当然,日本并不是没有柴鸡和土鸡,他们也有,在当地叫做“地鸡”。
可问题是,什么比内地鸡、名古屋鸡,萨摩地鸡,奇贵无比,而且数量稀少。
不正经的美少女师傅教我学道术 穿越古代逃荒,我有百宝箱不慌 嫡女被家人苛待后,全员跪求原谅 绝美权臣勾搭疯批帝王后逃不掉了 综影视:莜莜传 灵眸! 序列:不灭权柄 逆袭学术渣 终极一班:开局仆人模板 重生千金软又甜,禁欲保镖掐腰宠 末世无相 开局三天饿九顿,发家致富招人馋 听我心声后,皇宫满地疯批 前世被虐惨,开局爆锤真千金 直播小姐姐穿越后被天道宠翻天 她心灰嫁傻子却被傻子丈夫带飞 关于我的好兄弟是妹子的这件事 盗墓:富养我家麒麟仔 联盟之从水管工到LPL冠军 黄帝内经智慧解读
她如愿嫁给自己心爱的男人,但他要娶的却不止她一个如果您喜欢皇帝的攻心手册,别忘记分享给朋友...
郑念如嫁人的时候是高门低嫁,抓着这个便宜,她逼着夫君居南一,步步为营,终于权倾朝野,给了她滔天的荣华富贵,她不满足,又逼着居南一从南郑国的忠臣变成了叛逆贼子,扶持着自己不成器的儿子登了位尊封她为太后。坊间传闻南郑国昭仁太后郑念如夺权篡位谋害忠臣淫乱后宫,最终被一剑刺穿心脏,死后还被夫君亲自挖坟鞭尸,百姓们奔走...
那时长安,烈酒豪肠三分剑气,七分月光绣口一吐,半个盛唐如果您喜欢大唐鬼谷传人,开局救了李世民,别忘记分享给朋友...
自从村子里出了个杨小宝,乡村生活开始丰富了起来。比如帮马寡妇家里打打旱井。帮美女丽丽赶跑追求她的流氓。帮隔壁雪梅婶婶治愈多年不育的顽疾。帮村里修通了通往镇上的大路。乡亲们,姐妹们,我杨小宝来了!...
自从村子里出了个杨小宝,乡村生活开始丰富了起来。比如帮马寡妇家里打打旱井。帮美女丽丽赶跑追求她的流氓。帮隔壁雪梅婶婶治愈多年不育的顽疾。帮村里修通了通往镇上的大路。乡亲们,姐妹们,我杨小宝来了!...
关于我家媳妇儿流束,在外人眼里看来,是一个冷酷无情且无赖的赖子,谁要犯到了他的忌讳,凤眼一眯,嘴角轻挑,三个字拖下去。至于拖下去做什么,听到的人心里都很明白。关于无情嘛,按照金灿的话说让像他这样一个长的跟狐狸精一般,身上整天都带着一股狐狸骚的男人,身边的女人应该数不甚数,毫不夸张的说,他一出场,全场的雌性为之疯狂,注年龄不限。偏偏要是有哪个雌性动物近了他的身,沾了他的衣,他给出的方案亦是那三个字拖下去。没...