手机浏览器扫描二维码访问
第227章 拔丝山药（第2页）
“你赶车还有多少时间？”
女生闻言一顿，看眼手机道：“两个小时。”
“时间还够，你等我一下，我可能知道了，重新做一遍给你尝尝。”苏子放回到操作间，开始重新准备起来。
刚才女生提示的话让他想到怎么样炸出软糯的山药。
因为山药本身水分较多，如果不裹生粉，就会导致内外温度不均口感很差，赵熙的做法应该就是吸干水分重新裹生粉增加山药的耐炸性，这样可以用低温久炸，让山药更软糯。
至于拔丝，苏子放感觉自己可以利用初心在翻锅阶段控制下均匀度，让糖浆裹得更均匀，评级应该不会差。
想到这里，苏子放立刻动手。
滚刀块切好的山药用清水冲洗数遍，把其上粘液冲洗干净。
来不及沥干，只能用厨房纸将其上水分全部吸干，再倒入生粉盆。
起锅热油，等到锅边冒出油烟的时候苏子放将裹好生粉的山药全部倒入锅内，小心地将散开的生粉团捞出避免炸糊，又一勺勺舀起热油从上淋下加速山药的炸制过程。
山药比土豆块小一些，不到四分钟已经泛起金黄，苏子放果断将其捞起，快速升温复炸。
眼看着生粉层变得透明，苏子放捞出一块尝试口感。
入口初觉酥脆，可是咬下后才发觉内里软糯无比，竟是比刚刚的土豆味道好上不少。
这样的油炸山药，苏子放觉得只撒上白糖自己都能吃下三斤。
不过现在，重要的事情是炒糖色。
为了避免自己油炒过火，苏子放这次换上水炒法。
半盆糖水倒入锅内，猛火烧至沸腾后换中火不停的用炒勺翻转，眼看着糖水逐渐蒸发、翻砂、变色，最后全部变成泛着小泡的香油色糖浆，苏子放果断离火将刚刚炸制的山药倒入锅内。
这次为了避免翻炒时受热，他连翻炒的工作都是在离火状态下完成。
炒勺翻转间，糖浆裹在山药上形成一层糖衣。
为了外观好看，苏子放出锅前特意舀了最后一勺糖浆沿着盘底均匀地拉出一圈丝把山药全部裹在其中。
上菜！
外面的女生已经等得有些着急，不过看到苏子放端出的盘子后却明显吃了一惊。
“是赵师傅回来了吗？”
苏子放：？？？
“这是我做的。”
“哦哦，不好意思啊，看这个外观我还以为是赵师傅回来做的，他之前做的也是这样外面有一圈拔丝。”
苏子放：……
自己居然误打误撞成了大佬的模样，真是有些不好意思啊。
“尝尝吧，这次应该没有什么问题了。”苏子放很有信心地递过筷子。
“真的！比刚才好吃多了！”女生一声惊叹。
苏子放面前弹出系统提示。
【任务（助人为乐）已完成。】
【任务奖励：卤味香料配比改良已发放。】
帝少的千亿萌妻 婚情告急：这个总裁有点坏 我不是一定要爱你 信不信我报警 前妻可口，总裁撩上瘾 妖孽郎君枕上欢 从钢铁侠开始做评测 超级小神医 谋杀法则 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 赖上女上司 李教授的婚后生活 傲娇王爷不好惹 弦断情尽不念君 爱你痛彻心扉 危情 穿成反派的金丝雀[穿书] 毒宠狂妃：神医九小姐 一觉醒来我已婚了[星际] 非人类街道办
医仙王妃很傲娇
关于医仙王妃很傲娇夜晚星费尽艰苦，好不容易研制出了一种新药坐等发家致富，可她怎么也没想到竟会在这个时候穿越。穿越就算了，原主竟是个呆傻的小白羊，在将军府被关别院数十年受尽冷落欺凌，好不容易嫁给了心上人战王爷，却是被娶回去做工具人的！这夜晚星怎么能忍，敢让她做工具人？有仇报仇，有冤申冤，不就是不受待见吗，她大不了把将军府闹得天翻地覆。还有什么狗屁战神王爷，她和离书都写好了，可他怎么回事？不去找他的心上人，还往别院跑上...
花开五毒：神姬很逆天
她是现代顶超级大家族的少女掌门人，在家族的内乱中，与敌人同归于尽，精魂不死，穿越到异世大陆武学世族一个庶女的身上。嫡姐凶残，用皮鞭将她打到毁容庶姐奸险，偷窃珍宝嫁祸到她身上嫡母自私，庶母恶毒，渣爹无耻，种种无聊迫害加注在她的身上！她真的任人搓扁捏圆吗？否！毒花最美最诱惑！她是异世空穿越的毒魂！她是一剂最浓烈的毒...
郡主难惹
红袖读书首届全球征文大赛参赛作品如果您喜欢郡主难惹，别忘记分享给朋友...
医流至尊
关于医流至尊为报恩，他甘愿顶罪入狱，谁料出狱后，女友竟然跟富二代订婚了，他一怒之下...
网游之弓神无敌
关于网游之弓神无敌被刁难暴怒炒上司鱿鱼，被广告吸引买了游戏头盔，狗屎运外加诚实善良好品质，下楼吃个早餐都能捡到美得冒泡的妹子。且看游戏里意外获得分支种族的主角怎么打怪升级泡妹子，争霸称雄走上游...
穿书后我和摄政王HE了
当代神医少女夏云桐还没来得及在现代社会发光发热，就发现自己穿越到了一本权谋古言当中。剧情从太子男主遇害后展开，他一朝落难，魂穿农家子弟蛰伏待机，运筹千里庙堂隐忍克制，周身三尺霜寒步步为营，摄政锦绣江山肃清朝野，重现海晏河清。而夏云桐就穿成了这位太子重生后的未婚妻活不过三章的炮灰工具人。戏份少，结局惨，可欺可辱，是颗地里的小白菜。开局一分钟，咸鱼显本领农家炮灰女，初次显锋芒东南西北一条街，打听打听谁是爹。但是那位权倾天下的摄政王却始终不肯退亲。夏云桐勿cue，美女只想搞事业。如果您喜欢穿书后我和摄政王HE了，别忘记分享给朋友...