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第294章 津门名菜（第1页）

虽说怪异，但苏辰觉得一次性上反而还不错。

“是啊苏老板，与其这样吃的不上不下，倒不如一次性直接全部都端出来让咱吃个痛快！”

“托马斯说的也有道理，咱现在吃的已经有些饱了，苏老板倒是不必着急，慢慢做，一次性出菜，这是最好的了！”

这种事，苏辰不好自己做决定，隔着人群看了眼华夏领导。

会长坐在正席，微微颔首，表示对此默认。

苏辰这才笑着跟大家说道，“既然各位宾客都有要求，那就按照大家说的办！请大家稍安勿躁，我们这就火力全开！”

苏辰前脚刚走，华夏那位领导便对着身边的秘书悄声细语了几句。

秘书听完，漫步走到三个桌子的中间，拍了拍手，“各位贵宾，大家都知道，今天我们所吃到的部份美食所使用的食材，即便是在华夏也是非常珍贵的！”

大家闻言纷纷点头，托马斯点的最狠了，现在他心里就是琢磨那个熊掌呢。

“所以我们刚才与各地的供应商联系了一下，决定趁着苏老板给大家做菜的功夫，现在就开始部分订单的签约，各位有意向的，请将所需要的食材通过编辑邮件的形式发送到我们的邮箱中，我们的工作人员会在宴会结束前给大家一个答复！”

哗

这位秘书的话说完，食堂里立马发出阵阵躁动的声音。

一些原本就认识的宾客立马开始了交头接耳，还有些没什么朋友的外宾则是拿出手机开始打起了电话，更有一部分宾客，则是毫不犹豫的将手机摆在面前，很明显已经在开始写邮件了。

这种订单，不同于寻常的订单，并不是说外宾要订购多少数量的某种食材。

而是一旦签约，就是一个长约。

意味着在未来的某段时间内，可能是一年，也可能是三年五年，华夏都将定向对外输出这种食材。

毫无疑问，对于目前一潭死水的经济状况不能说是大力推动，起码也贡献了一份力量！

看到外宾们的反应，华夏方面都很满意。

而在后厨，苏辰回来之后使劲儿拍了拍手，“忙起来忙起来！外边儿的菜要一次性出了！现在，蒸的，炸的，烧的，都可以开始了！所有人开始准备！”

唰！

刚才还在议论苏老板为什么不怕烫的帮厨们，瞬间进入‘备战’状态。

苏辰现在要做的是一道陕菜。

陕菜又名秦菜，属于历史悠久但又不怎么出名的菜系当然现在随着陕省旅游业日渐发达，一些本地美食也渐渐享誉全国。

但无外乎就是羊肉泡馍，肉夹馍跟油泼面之类的东西，又像主食，又像是小吃。

实际上，陕菜在制作宴会菜上还真的很有一手，首当其冲的自然是当地名菜，葫芦鸡！

这道菜因为成菜之后形似葫芦，所以就有了这样的名字，而制作起来也是颇为考验厨师本人的功夫。

肥母鸡处理好后要先放入水中浸泡三十分钟去除血污，之后就得去沸水锅里煮上半个小时！

几乎已经全熟的整鸡，继续到蒸锅里使用肉汤隔水蒸，同时还要在肉汤里放入绍酒，酱油，葱姜桂皮八角和盐，如此一直旺火蒸制两个小时！

因为鸡肉是浸泡在肉汤里隔水蒸，成熟度会就进一步提升，但并不会使得肉质非常的软烂，反倒是变得韧性十足，鲜嫩无比。

此刻，苏辰从蒸锅里将五只整鸡连带肉汤盆端出来，倒在笊篱上沥干汤汁。

每只鸡都顺着脊椎骨切开，另起一口油锅加入菜籽油，烧至八成油温。

鸡背向下推入锅内。

“阿宝，轻轻推动，炸至金黄色捞出沥油！”

刘阿宝接过苏辰的手勺，“放心吧！”

苏辰点点头，继续走到下一个操作台。

刚才葫芦鸡的油温已经是调整的妥妥的，刘阿宝并不需要担心火候的问题，只要轻轻推动整鸡，一直等到外表变成金黄色之后直接出锅即可。

苏辰站在新的操作台前，深吸口气。

“崔老师，这道菜就交给您吧？”

崔玉分接过菜刀，“荣幸之至。”

陕菜之后，便是鲁菜。

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